Jackfruit – cos’è, quali benefici e proprietà ha, come sceglierlo e come mangiarlo

Jackfruit – origini e caratteristiche

Il Jackfruit è un frutto tropicale originario del sud-ovest dell’India. Si è diffuso in tutta la regione tropicale dell’Asia, inclusi paesi come Thailandia, Filippine, Malesia e Indonesia. È stato anche introdotto in altre parti del mondo, come America Centrale, America del Sud, Africa e persino nelle zone tropicali dell’Australia.

Si distingue per le seguenti caratteristiche:

• Forma e dimensioni: Il Jackfruit ha una forma ovale o rotonda, simile a un grosso melone. Le sue dimensioni possono variare a seconda della varietà e del grado di maturità. I frutti possono raggiungere una lunghezza fino a 90 centimetri e una larghezza fino a 50 centimetri. Il peso del Jackfruit può arrivare anche a 35 chilogrammi, rendendolo uno dei frutti più grandi che crescono sugli alberi.
• Guscio esterno: Il guscio esterno del Jackfruit è spesso, ruvido e coperto da numerose piccole protuberanze. Può essere verde o verde-giallo durante l’immaturità e diventare giallo o giallo-marrone quando il frutto è maturo.
• Polpa: Il Jackfruit ha una polpa succulenta e fibrosa, che è la parte più commestibile del frutto. Il colore della polpa varia dal giallo pallido all’arancione intenso. La sua consistenza è simile a quella del mango, con pezzi fibrosi e morbidi.
• Semi: Il Jackfruit contiene semi grandi e ovali, che sono coperti dalla polpa del frutto. Questi semi possono essere cucinati e consumati o utilizzati per piantare altri alberi di Jackfruit.
• Aroma e sapore: Il Jackfruit ha un profumo dolce e aromatico, simile a una combinazione di ananas e mango. Il suo sapore è dolce e succoso, con note di banana e ananas.
• Disponibilità: Di solito, il Jackfruit è disponibile durante tutto l’anno nelle regioni tropicali. In altre regioni, può essere trovato in negozi specializzati o in forma conservata, essiccata o congelata.

Queste caratteristiche rendono il Jackfruit un frutto esotico e versatile, utilizzato sia nella cucina tradizionale che in diverse ricette internazionali.

Descrizione dell’aroma e della texture unica del Jackfruit

Il Jackfruit ha un aroma distintivo e piacevole, che può essere descritto come dolce, tropicale e intenso. Quando il frutto è maturo, il suo profumo si intensifica e può riempire la stanza con un profumo delizioso.

La texture del Jackfruit è una delle sue caratteristiche uniche. La polpa del frutto è succulenta, morbida e fibrosa. I pezzi fibrosi possono essere facilmente separati in sottili fili, simili alla consistenza della carne di pollo disossata. Questa texture specifica conferisce al Jackfruit un aspetto e una sensazione interessanti, e molte persone lo considerano un sostituto adatto per la carne nelle ricette vegane e vegetariane.

Questa combinazione di aroma dolce e intenso, insieme alla sua texture unica, rende il Jackfruit una scelta popolare nella cucina asiatica e nelle ricette vegane e vegetariane in tutto il mondo. Dal piatto principale e i curry ai dessert e alle bevande, il Jackfruit aggiunge un tocco esotico e saporito ai piatti cucinati.

Come scegliere un Jackfruit

Per scegliere un Jackfruit fresco e gustoso, prendi in considerazione i seguenti aspetti:

• Colore della buccia: Il colore della buccia del Jackfruit dovrebbe essere giallo o giallo-marrone, a seconda del grado di maturità. Evita i frutti con la buccia verde o con macchie marroni scure, poiché potrebbero indicare una qualità inferiore o una maturazione inadeguata.
• Aspetto esterno: Scegli un Jackfruit con una buccia esterna liscia, senza evidenti segni di danneggiamento o ammaccature. Controlla il frutto per eventuali buchi o crepe, poiché possono indicare una qualità scarsa o una maturazione non uniforme.
• Peso: Solleva il frutto e senti il suo peso. Un Jackfruit fresco e ben sviluppato sarà abbastanza pesante rispetto ad altri frutti. Il peso indica che è maturo e pieno di polpa succulenta.
• Odore: Avvicinati al frutto e annusa la sua buccia. Un Jackfruit maturo e gustoso avrà un odore dolce e aromatico, simile a una combinazione di ananas e mango. Evita i frutti con un odore sgradevole o pungente, poiché potrebbero indicare una qualità inferiore o una maturazione inadeguata.
• Tatto: Se possibile, tocca leggermente la buccia per valutarne la texture. Dovrebbe essere leggermente morbida al tatto, ma non troppo morbida o carnosa. Una buccia troppo dura o troppo morbida potrebbe indicare un frutto troppo maturo o di scarsa qualità.
• Suono quando si picchia la buccia: Se hai l’opportunità, picchia leggermente la buccia del Jackfruit con le dita o il palmo della mano. Se senti un suono vuoto o simile a un campanello, potrebbe indicare una buona qualità del frutto.
• Tieni presente che il Jackfruit può essere acquistato sia nella sua forma intera che tagliato o lavorato. Quando acquisti il Jackfruit tagliato, assicurati che l’aspetto, l’odore e la texture siano ancora freschi e piacevoli.

Se non sei familiare con la lavorazione di un Jackfruit intero, puoi cercare frutta già tagliata o conserve di Jackfruit in scatola o surgelate, che possono essere più facili da utilizzare in cucina.

I benefici del Jackfruit per il consumo

Il Jackfruit offre numerosi benefici per la salute grazie al suo ricco contenuto di nutrienti e composti benefici. Ecco alcuni dei benefici del Jackfruit:

• Ricco contenuto di nutrienti: Il Jackfruit è una buona fonte di carboidrati, fibre alimentari, vitamina C, vitamina A, potassio, calcio e ferro. Fornisce anche quantità significative di antiossidanti e fitonutrienti, che svolgono un ruolo nella protezione del corpo dallo stress ossidativo e dall’infiammazione.
• Fibre alimentari: Il Jackfruit è ricco di fibre alimentari, che contribuiscono a mantenere la salute del sistema digestivo. Le fibre alimentari aiutano a prevenire la stitichezza, sostengono la salute intestinale e possono contribuire al mantenimento di un peso corporeo sano.
• Fonte di energia: Grazie all’alto contenuto di carboidrati, il Jackfruit fornisce energia ed è una fonte eccellente di combustibile per l’attività fisica.
• Antiossidanti: Il Jackfruit contiene antiossidanti, come la vitamina C, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo e proteggono le cellule dai danni ossidativi. Gli antiossidanti possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache, il diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
• Potenziale anti-infiammatorio: Alcuni composti presenti nel Jackfruit hanno un potenziale anti-infiammatorio, il che può essere benefico per la riduzione dell’infiammazione cronica nel corpo. L’infiammazione cronica è associata a numerose condizioni di salute, tra cui le malattie cardiovascolari e le malattie autoimmuni.
• Supporto per il sistema immunitario: Il contenuto di vitamina C del Jackfruit può sostenere il sistema immunitario e contribuire alla lotta contro infezioni e malattie.
• Alternativa salutare alla carne: Il Jackfruit è spesso usato come alternativa salutare alla carne in ricette vegane e vegetariane. La sua texture fibrosa conferisce una consistenza simile a quella della carne sfilacciata, mentre il suo valore nutrizionale e il suo sapore piacevole lo rendono una scelta popolare per coloro che seguono diete vegane o vegetariane.

È importante notare che alcune persone con allergie alimentari o condizioni mediche specifiche potrebbero avere reazioni avverse al consumo di Jackfruit. Prima di includere il Jackfruit nella tua dieta, è consigliabile consultare un nutrizionista o un medico.

Jackfruit nell’industria cosmetica

Il jackfruit ha iniziato a essere utilizzato anche nell’industria cosmetica grazie alle sue proprietà benefiche per la pelle e i capelli. Ecco alcuni modi in cui il jackfruit viene utilizzato nei prodotti cosmetici:

• Proprietà idratanti: Il jackfruit contiene una significativa quantità di acqua, rendendolo un ottimo ingrediente per i prodotti cosmetici idratanti. Gli estratti di jackfruit possono contribuire a mantenere la pelle idratata, promuovendo un aspetto più sano e luminoso.
• Benefici antiossidanti: Il jackfruit contiene potenti antiossidanti, come la vitamina C, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi e proteggono la pelle dallo stress ossidativo. Pertanto, gli estratti di jackfruit sono spesso inclusi nei prodotti anti-invecchiamento e in quelli destinati alla protezione della pelle dai fattori ambientali dannosi.
• Proprietà anti-infiammatorie: Alcuni composti presenti nel jackfruit hanno proprietà anti-infiammatorie. Di conseguenza, gli estratti di jackfruit possono essere utilizzati nei prodotti cosmetici destinati a calmare e ridurre l’infiammazione della pelle, come creme o lozioni per pelli sensibili o irritate.
• Cura dei capelli: Il jackfruit viene anche utilizzato nei prodotti cosmetici per la cura dei capelli. Gli estratti di jackfruit possono idratare i capelli, contribuire a ridurne la caduta e conferire loro lucentezza e vitalità.
• Esfoliazione delicata: Alcuni prodotti cosmetici, come scrub ed esfolianti, possono contenere estratti di jackfruit per una delicata esfoliazione della pelle. Questi prodotti rimuovono le cellule morte e le impurità, lasciando la pelle più liscia e luminosa.

È importante notare che l’uso del jackfruit nei prodotti cosmetici può variare da un produttore all’altro. Prima di acquistare prodotti cosmetici a base di jackfruit, verificate l’elenco degli ingredienti e consultate l’etichetta per assicurarvi che il prodotto non contenga sostanze alle quali siete allergici o altri ingredienti indesiderati.

Il Jackfruit nella medicina ayurvedica e altre pratiche alternative

Fonte foto

Nella medicina ayurvedica e altre pratiche alternative, il jackfruit è apprezzato per le sue proprietà terapeutiche e viene utilizzato in vari modi. Ecco alcune delle utilizzi del jackfruit in queste pratiche:

• Digestione e stitichezza: Nella medicina ayurvedica, il jackfruit è considerato benefico per la salute digestiva. Viene utilizzato per stimolare la digestione, favorire il regolare movimento intestinale e trattare la stitichezza. Si ritiene che le fibre del jackfruit contribuiscano a regolare il transito intestinale e migliorare il funzionamento del sistema digestivo.
• Problemi respiratori: In alcune pratiche tradizionali, il jackfruit viene utilizzato per trattare disturbi respiratori come tosse e bronchite. Si ritiene che abbia proprietà espettoranti e aiuti a eliminare il muco dai polmoni.
• Proprietà anti-infiammatorie: Nella medicina ayurvedica e altre pratiche alternative, si ritiene che il jackfruit abbia proprietà anti-infiammatorie. Si crede che possa aiutare a ridurre l’infiammazione e il dolore in alcune condizioni come l’artrite e il reumatismo.
• Proprietà afrodisiache: In alcune tradizioni, il jackfruit è considerato avere proprietà afrodisiache, cioè aiutare a stimolare il desiderio sessuale. Si crede che possa aumentare la vitalità sessuale e rafforzare il sistema riproduttivo.
• Sistema immunitario: Nella medicina ayurvedica, il jackfruit è spesso considerato un rinforzante del sistema immunitario. Si ritiene che abbia un alto contenuto di vitamine e antiossidanti che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario e proteggere il corpo dalle malattie e dalle infezioni.

È importante notare che l’uso del jackfruit nelle pratiche alternative può variare e può essere influenzato dalle tradizioni e dalle credenze culturali specifiche. È anche consigliabile cercare la guida di uno specialista in medicina ayurvedica o altre pratiche alternative prima di utilizzare il jackfruit per ottenere informazioni e consigli adeguati in base alle esigenze e alle condizioni individuali.

Cos’è la medicina ayurvedica

La medicina ayurvedica è un sistema tradizionale di medicina originario dell’India, con una storia di migliaia di anni. Il termine “ayurveda” deriva dal sanscrito e significa “scienza della vita” o “scienza della longevità”. Questo ramo della medicina si concentra sull’equilibrio e sull’armonia tra corpo, mente e spirito al fine di ottenere salute e benessere.

L’ayurveda si basa sul principio fondamentale che ogni individuo è unico e ha una costituzione specifica chiamata “prakriti”. Questa è determinata dalla combinazione delle tre energie o forze vitali conosciute come “dosha”: Vata (aria e spazio), Pitta (fuoco e acqua) e Kapha (acqua e terra). Bilanciando e armonizzando questi dosha, si ritiene di ottenere salute e benessere.

Nella medicina ayurvedica, la diagnosi e il trattamento sono personalizzati in base alla costituzione individuale di ciascuna persona e agli squilibri specifici dei dosha. Le terapie utilizzate nell’ayurveda includono modifiche allo stile di vita, alimentazione e dieta adeguata, erbe medicinali, tecniche di respirazione, esercizi di yoga, massaggi e disintossicazione.

L’obiettivo principale della medicina ayurvedica non è solo trattare i sintomi, ma ripristinare l’equilibrio e l’armonia dell’intero sistema del corpo. Si pone una forte enfasi sulla prevenzione delle malattie e sul mantenimento della salute attraverso l’adozione di uno stile di vita sano ed equilibrato.

È importante notare che la medicina ayurvedica è una pratica tradizionale e, prima di intraprendere qualsiasi trattamento ayurvedico, è consigliabile cercare la guida e i consigli di uno specialista qualificato in medicina ayurvedica.

Ricette prelibate con il jackfruit 

1. Curry con jackfruit

Ingredienti:

• 2 lattine di jackfruit in acqua o sale (scolate e tagliate a pezzetti);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla grande (tritata finemente);
• 3 spicchi d’aglio (schiacciati o tritati);
• 1 pezzetto di zenzero fresco (grattugiato);
• 1 peperoncino (opzionale, tritato);
• 2 cucchiai di pasta di curry (preferibilmente curry indiano);
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere;
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere;
• 1 cucchiaino di cumino in polvere;
• 1/2 cucchiaino di semi di senape;
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino;
• 1 lattina piccola di latte di cocco;
• 1 tazza di brodo vegetale o acqua;
• Sale e pepe q.b.;
• Foglie fresche di coriandolo (opzionali, per decorare).

Preparazione:

• Scolate bene i pezzi di jackfruit dalle lattine e sciacquateli sotto acqua fredda. Tagliate i pezzi grandi in pezzi più piccoli, se necessario.
• Scaldate l’olio vegetale in una grande padella o pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare finché diventa morbida e traslucida.
• Aggiungete l’aglio, lo zenzero e il peperoncino (se lo usate) nella padella e cuocete per circa 1 minuto, fino a quando rilasciano i loro aromi.
• Aggiungete i semi di senape e di cumino e cuocete per altri 1 minuto, mescolando costantemente.
• Aggiungete la pasta di curry, la curcuma, il coriandolo e il cumino in polvere e mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti. Cuocete per circa 2 minuti, finché la pasta di curry inizia a dorarsi leggermente e a rilasciare i suoi aromi.
• Aggiungete i pezzi di jackfruit nella padella e mescolate bene per coprirli con la pasta di curry. Cuocete per circa 3-4 minuti affinché il jackfruit assorba gli aromi del curry.
• Versate il latte di cocco e il brodo vegetale o l’acqua nella padella e mescolate bene. Riducete la fiamma al minimo e lasciate cuocere il curry a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il jackfruit è morbido e ha assorbito gli aromi del curry.
• Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
• Servite il curry con jackfruit con del riso caldo o del pane naan appena sfornato. Potete decorare con foglie fresche di coriandolo prima di servire, se desiderate.

2. Shaorma con jackfruit

Fonte foto

Ingredienti per il ripieno:

• 2 lattine di jackfruit in acqua o sale (scolate e tagliate a pezzetti);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla grande (tritata finemente);
• 3 spicchi d’aglio (schiacciati o tritati);
• 1 cucchiaino di paprika dolce;
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere;
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere;
• Sale e pepe q.b.

Ingredienti per l’assemblaggio:

• Pita o pane pita;
• Insalata fresca (cavolo, lattuga, pomodori, peperoni, cetrioli, ecc.);
• Salse preferite (ad esempio maionese vegana, salsa all’aglio, salsa piccante, ecc.).

Preparazione:

• Scolate bene i pezzi di jackfruit dalle lattine e sciacquateli sotto acqua fredda. Tagliate i pezzi grandi in pezzi più piccoli, se necessario.
• Scaldate l’olio vegetale in una grande padella o pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare finché diventa morbida e traslucida.
• Aggiungete l’aglio nella padella e cuocete per circa 1 minuto, fino a quando rilascia i suoi aromi.
• Aggiungete i pezzi di jackfruit nella padella e mescolate bene per coprirli con la cipolla e l’aglio. Cuocete per circa 5-7 minuti, finché il jackfruit diventa leggermente dorato e comincia a ammorbidirsi.
• Aggiungete la paprika dolce, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, il sale e il pepe. Mescolate bene per distribuire le spezie in tutto il composto e cuocete per altri 2-3 minuti affinché gli aromi si amalgamino.
• Mentre il ripieno si prepara, riscaldate le pite o i pani pita in una padella o in forno.
• Per l’assemblaggio, prendete una pita o un pane pita e adagiatelo su una superficie piana. Mettete una generosa porzione di ripieno di jackfruit sulla metà inferiore della pita.
• Aggiungete dell’insalata fresca sopra il ripieno. Potete utilizzare cavolo tritato, lattuga, fette di pomodoro, cetrioli o qualsiasi altra verdura preferita per lo shawarma.
• Aggiungete le salse preferite, come maionese vegana, salsa all’aglio, salsa piccante, ketchup o combinazioni a piacere.
• Iniziate a arrotolare la pita in modo stretto, partendo dalla parte inferiore dove si trova il ripieno. Avvolgete lo shawarma in un foglio di carta forno o alluminio per mantenerlo compatto e per poterlo mangiare comodamente.
• Ripetete il processo per gli altri shawarma.
• Ora siete pronti per gustare uno shawarma delizioso e vegano con il jackfruit!

3. Burger con jackfruit

Ingredienti per il ripieno:

• 2 lattine di jackfruit in acqua o sale (scolate e tagliate a pezzetti);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla piccola (tritata finemente);
• 3 spicchi d’aglio (schiacciati o tritati);
• 1 cucchiaino di paprika dolce;
• 1 cucchiaino di cumino in polvere;
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata;
• 1/2 cucchiaino di aglio in granuli;
• Sale e pepe q.b.

Ingredienti per l’assemblaggio:

• Panini per hamburger (preferibilmente vegani);
• Insalata fresca (lattuga, pomodori, cetrioli, ecc.);
• Salse preferite (ketchup vegano, maionese vegana, salsa all’aglio, ecc.).

Preparazione:

• Scolate bene i pezzi di jackfruit dalle lattine e sciacquateli sotto acqua fredda. Tagliate i pezzi grandi in pezzi più piccoli, se necessario.
• In una grande padella, scaldate l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare finché diventa morbida e traslucida.
• Aggiungete l’aglio nella padella e cuocete per circa 1 minuto, fino a quando rilascia i suoi aromi.
• Aggiungete i pezzi di jackfruit nella padella e mescolate bene per coprirli con la cipolla e l’aglio. Cuocete per circa 5-7 minuti, finché il jackfruit diventa leggermente dorato e comincia a ammorbidirsi.
• Aggiungete la paprika dolce, il cumino in polvere, la paprika affumicata, l’aglio granulato, il sale e il pepe. Mescolate bene per distribuire le spezie in tutto il composto e cuocete per altri 2-3 minuti affinché gli aromi si amalgamino.
• Rimuovete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il composto di jackfruit.
• Mentre il composto di jackfruit si raffredda, preparate i panini per hamburger e le verdure per l’assemblaggio.
• Prendete un panino per hamburger e mettetelo su un piatto. Aggiungete una generosa porzione del composto di jackfruit sulla parte inferiore del panino.
• Aggiungete l’insalata fresca e altre verdure preferite sopra il composto.
• Aggiungete le salse preferite, come ketchup vegano, maionese vegana, salsa all’aglio, ecc.
• Coprite con la parte superiore del panino e premete leggermente per fissare tutti gli ingredienti.
• I burger con jackfruit sono pronti per essere serviti! Potete accompagnarli con patatine fritte o un’insalata fresca.

4. Fajitas con jackfruit e verdure

Ingredienti per il ripieno:

• 2 scatole di jackfruit in acqua o sale (drenato e tagliato a pezzi);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla grande (tagliata a strisce sottili);
• 1 peperone (tagliato a strisce sottili);
• 1 peperoncino (opzionale, tagliato a strisce sottili);
• 3 spicchi d’aglio (schiacciati o tritati);
• 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
• 1 cucchiaino di cumino macinato;
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce;
• Sale e pepe q.b.

Ingredienti per l’assemblaggio: 

• Tortilla per fajita (preferibilmente vegana);
• Guacamole (ricetta opzionale);
• Salsa di yogurt vegano (ricetta opzionale);
• Insalata fresca (lattuga, pomodori, fette di cetriolo, ecc.);
• Altri condimenti opzionali (coriandolo fresco, fette di avocado, limone, ecc.).

Preparazione:

• Scolate i pezzi di jackfruit dalle scatole e sciacquateli abbondantemente sotto acqua fredda. Tagliate i pezzi grandi in pezzi più piccoli, se necessario.
• In una grande padella, riscaldate l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e i peperoni e cuocete per circa 5 minuti, finché diventano morbidi e iniziano a dorarsi.
• Aggiungete i pezzi di jackfruit e l’aglio nella padella e mescolate bene per combinarli con la cipolla e i peperoni. Cuocete per circa 5-7 minuti, finché il jackfruit diventa leggermente dorato e inizia a ammorbidirsi.
• Aggiungete il peperoncino macinato, il cumino macinato, la paprika dolce, sale e pepe. Mescolate bene per distribuire le spezie in tutto il composto e cuocete ancora 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
• Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il ripieno per un po’.
• Mentre il ripieno riposa, preparate le tortilla e gli altri ingredienti per l’assemblaggio.
• Scaldate le tortilla in una padella o nel forno a microonde finché diventano morbide e leggermente calde.
• Prendete una tortilla e adagiatela su un piatto. Aggiungete una generosa porzione di ripieno di jackfruit e verdure al centro della tortilla.
• Aggiungete guacamole, salsa di yogurt vegano, insalata fresca e altri condimenti preferiti.
• Chiudete la tortilla piegando la metà inferiore, quindi piegate anche i due lati sopra il ripieno.

5. Crumble con jackfruit

Ingredienti per il ripieno:

• 2 scatole di jackfruit in sciroppo (drenato e tagliato a pezzi);
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di farina;
• Succo da metà limone;
• 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale).

Ingredienti per la copertura (strato croccante)::

• 1 tazza di farina;
• 1/2 tazza di zucchero di canna;
• 1/2 tazza di burro vegano o olio di cocco solido (freddo);
• 1/2 tazza di fiocchi d’avena;
• 1/4 cucchiaino di sale.

Preparazione:

• Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius.
• In una ciotola, mescolate il jackfruit drenato, lo zucchero di canna, la farina, il succo di limone e la cannella (se la usate). Mescolate bene fino a coprire uniformemente il jackfruit con gli ingredienti.
• In un’altra ciotola, preparate il topping croccante. Mescolate la farina, lo zucchero di canna, il burro vegano o l’olio di cocco solido e i fiocchi d’avena. Usate le dita o un mixer con lame per sfregare gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso e sbriciolato. Aggiungete il sale e mescolate nuovamente.
• Prendete una teglia da forno e distribuite il ripieno di jackfruit in uno strato uniforme nella parte inferiore. Livellatelo con una spatola.
• Cospargete lo strato di topping croccante sopra il ripieno, coprendolo completamente.
• Infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete il crumble per circa 30-35 minuti, o finché il topping diventa dorato e il ripieno di jackfruit bolle e si addensa.
• Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare il crumble per un po’ prima di servire.
• Servite il crumble con jackfruit accompagnato da gelato vegano, panna vegana o salsa alla vaniglia.

Queste ricette offrono opzioni deliziose e salutari per esplorare la versatilità del jackfruit in cucina. Che siate vegetariani, vegani o semplicemente desideriate esplorare opzioni più sane, queste ricette vi forniranno idee ispirate per godervi piatti gustosi e creativi. Provatele e lasciatevi conquistare dall’avventura culinaria con il jackfruit!